Accras de magret fumé et moutarde au moût de raisin
ingrédients
200 g de magret fumé
1⁄2 bouquet de coriandre
2 gousses d’ail
1 carotte
1 œuf
1 oignon rouge
250 g de farine
1⁄2 sachet de levure chimique
Huile à friture
4 cuillères à soupe de moutarde au moût de raisin
Sel
étapes
Dans un saladier, mélangez l’ail, la moutarde au moût, puis ajoutez le magret dégraissé et coupé en petits carrés.
Hachez la coriandre, 3⁄4 de l’oignon et la carotte.
Placez la farine dans un saladier et ajoutez peu à peu 20 cl d’eau en mélangeant.
Ajoutez l’oeuf, la levure, salez et poivrez. Incorporez la préparation du magret et le mélange coriandre, oignon, carotte.
Chauffez l’huile de friture dans une casserole, prélevez de la pâte avec 2 cuillères à soupe et faites frire jusqu’à ce que cela soit bien doré.
Faire une compotée d’oignon avec le quart restant.
astuce
Avec l’aide de piques, vous pouvez enrouler les accras d’une fine tranche de magret.
