VeRy

étapes

Videz les avocats et coupez-les en petits cubes de 2 cm. Arrosez-les avec le jus des citrons verts et placez-les au congélateur pendant 4 heures.
Au bout de 3h30, préparez le bol croustillant. Faites fondre le beurre. Découpez des carrés de feuilles de brick de 25 cm de côté. Superposez les feuilles en les badigeonnant chacune de beurre fondu. Placez-les dans un récipient creux allant au four pour leur donner la forme désirée. Façonnez une boule avec du papier aluminium et placez-la au centre du bol pour maintenir la forme. Faites cuire au four à 180°C pendant 10 minutes, puis prolongez la cuisson de 10 minutes à 150°C. Sortez le bol croustillant du four et laissez-le refroidir hors du moule.
Émincez l'échalote. Dans le bol d'un mixeur, placez les cubes d'avocat congelés ainsi que la crème fraîche, et mixez jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez les épices et l'échalote, puis mixez rapidement pour mélanger. La glace est prête.
Servez immédiatement la glace en boules dans le bol croustillant et accompagnez-la de chips tortilla et de VeRy Freshizz’ saveur zeste de citron vert !